less,防备及处理养分问题,咱们应该怎么做?,脱水症状

admin7个月前331浏览量

现在,我国居民健康、膳食养分状况仍面临着两方面的问题:一方面,养分不良或微量养分素的短少或短少问题;另一方面,与膳食密切相关的慢性病,如高血压、糖尿病等。

针对这些养分问题,咱们有哪些选项能够采用,然后改进居民的养分状况,处理或操控这些问题?咱们至少有三个选项能够考虑运用。

这是到达均衡养分、促进健康的要害办法,基本原则是食物多样。

食物多样是指一天中吃的食物应该到达12种以上,一周到达25种以上。这能够说是最基本的要求。

还要依据本身的健康情况,合理挑选和摄入食物。有的食物需求天天吃、吃多点;有的食物只能偶然吃点、吃少点,乃至不吃。

例如,生果蔬菜中含的水分多、能量低,含有丰厚的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物,就需求天天吃,吃的多点。鸡鸭鱼肉蛋奶等动物性食物,能够供给优质的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,但只能适量吃。

又如,体重超重或肥壮的人,就需求适量削减能量的摄入,添加能量的耗费。而体重偏低的,就需求恰当添加能量的摄入。血脂反常的,就需求操控脂肪的摄入等等。

食物强化是将一种或多种微量养分素添加到特定食物中,来以添加人们对这些微量养分素的摄入量,然后纠正和防备微量养分素短少。

这是一种处理普遍性微量养分素短少问题最经济、便利、有用和可继续的办法。例如,为了防备由于碘短少引起的甲状腺肿大,瑞士和美国从20世纪20年代就采用了食盐加碘的办法,我国是从1995年开端施行食盐加碘来防备和操控碘短少病。

经过食物强化处理某些养分素摄入短少的问题在国际上从20世纪40年代前期就开端应该,有的国家或区域在谷类食物中强化硫胺素、核黄素和烟酸等。美国、加拿大和拉丁美洲的20多个国家在小麦粉中进行叶酸强化。不少发达国家现现已过食物强化成功地操控了维生素A、D、B族维生素、碘以及铁短少。

但食物强化也有它的局限性,如强化食物添加了特定微量养分素的含量,但不能代替高质量的膳食;婴幼儿摄入的食物总量较少,很难从主食及调味品强化中获取满足的微量养分素,还应该对儿童辅佐食物进行强化。

养分素弥补是指在正常膳食之外添加的一类为弥补膳食短少或特殊需求的维生素矿物质制品,简略地说便是短少什么养分素弥补什么养分素。其特点是见效快、改进作用显着。

在我国,现已展开过在不同人群中进行养分素弥补的作业,如妊娠前弥补叶酸,孕期妇女弥补铁、钙和叶酸,婴儿、5岁以下儿童及产妇弥补大剂量维生素A等。

养分素弥补剂能够是片剂、胶囊或糖浆等各种形式,能够有用改进简单呈现短少的维生素、矿物质的问题。

关于那些简单呈现摄入短少或短少的养分素来说,这是便利、易行的办法。但这种办法不能代替合理膳食,由于从食物中获取的不仅仅是某几种养分素,还有较多的有益健康的植物化合物。

—完—

· 北京大学公共卫生学院养分与食物卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与养分咨询委员会委员

· 我国养分学会副理事长

· 九三学社中心科普作业委员会委员

· 我国科协首席科学传达专家

声明:该文观念仅代表作者自己,搜狐号系信息发布渠道,搜狐仅供给信息存储空间服务。

最新评论