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幼年那个物质匮乏的时代,蛋糕对咱们而言,便是一种“奢侈品”。家里来了客人妈妈才会拿出来,款待客人的一同“赏”咱们一两个。那时候的蛋糕真是甜美,感觉那便是世界上最好吃的蛋糕。

旧式的无油无水蛋糕撒播了许多年,它的口感脆而厚实,彻底不同于戚风,但便是这样的蛋糕才是经典,经久不衰。

这款旧式的小蛋糕无油无水,表皮十分酥脆,咬一口“咔嚓咔嚓”响,由于无油又无水,一口气吃上四五个没不必忧虑长肉。制造也是十分简略,只需求三样东西:鸡蛋、面粉、白糖。便是这么简略的小蛋糕,却是幼年满满的回想。

【无油无水旧式脆皮蛋糕】

食材:鸡蛋4个,细砂糖75克,低筋面粉110克,瓜子适量

制造过程:1、预备好所需求的食材,避免制造时手忙脚乱。预备一个洁净的深点的盆子,把细砂糖一次性悉数放进去。

2、不开动电动打蛋器,先把鸡蛋打散,再开慢速打发均匀。

3、开高速挡,持续打发,室温低的能够坐在40°左右的温水中打发鸡蛋,这样打发的速度会进步许多。

4、电动打蛋器持续高速打发,一直到提起打蛋器,滴下的蛋液,不会立刻消失的状况,然后低速收拾一下大气泡。

5、打发好的蛋液细腻而润滑,像绸缎相同,这样的蛋糊就打发完成了。然后把低筋面粉过筛到蛋糊里。

6、当心肠翻拌均匀后,装进裱花袋里。打发好的蛋糊,一定要当心翻拌,不能够随意拌和,会严峻消泡,影响蛋糕的蓬葆。

7、当心肠挤进蛋糕模具里,没有模具用纸杯装蛋糊做成纸杯蛋糕也是能够的,蛋糊的外表撒上适量的瓜子仁。送进提早预热好的烤箱,上下火180°烘烤20分钟就好了。

8、无油无水的旧式脆皮蛋糕就做好了,表皮焦香酥脆,心里绵软甜美,无油无水,多吃也不怕胖。假如不喜欢吃甜的,还能够把糖的用量削减到40克。

9、这蛋糕是满满的幼年回想,酥脆焦香无油无水,但便是好吃得无与伦比,刚出炉满屋生香,连吃了三个不过瘾。

鱼儿暖心小贴士:1、烤箱一定要提早预热,烤箱预热前10分钟是温度最不安稳的,所以至少预热15分钟。2、打发好的蛋糊一定要当心翻拌,避免消泡,影响蛋糕的蓬葆。3、蛋糕烤制的时刻和温度不是固定的,依据自己的烤箱恰当调理。4、这蛋糕出炉后多放一瞬间,晾凉后吃,便是脆皮蛋糕,假如装袋密封,便是绵软而甜美的了。5、假如不喜欢吃太甜的,还能够把细砂糖的用量削减到40克。

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